Arroz meloso con verduras y gatet.-

[PESCALICANTE]

En el foro alguno comentasteis lo bueno que era el arroz y gatet... No lo habí­a escuchado en mi vida y sentí­ curiosidad.. ¿gatet?... suena a gato... ¿arroz y gato??? Buscando por internet, encontré la famosa receta y queda aclarado que el gatet pertenece a la familia de pintarrojas...


Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de arroz
2 litros de caldo de pescado
Medio kilo de gatet
2 alcachofas
200 gramos de calabací­n
200 gramos de berenjenas
1 manojo de ajos tiernos
200 gramos de coliflor
200 gramos de habas
2 tomates rallados
Aceite de oliva
Colorante
Sal

Preparación:
- En un caldero sofreí­r la verdura con el aceite de oliva a fuego lento, retirarla y en el mismo aceite sofreí­r el pescado.
- Cuando esté sofrito añadir el tomate rallado y la verdura, media cucharilla de colorante, remover y añadir 2 litros de caldo de pescado.
- Cuando comience a hervir, agregar el arroz, dejar hervir durante 18 minutos.
- Dejar reposar y servir a los 3 minutos.

Hay que probarlo...

fuente: http://lacocinadeirene.blogspot.com